Το έλαιο κάνναβης είναι γνωστό ως το πιο τέλεια ισορροπημένο έλαιο της φύσης επειδή είναι πλούσιο σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, με ιδανική αναλογία ωμέγα 6 προς ωμέγα 3. Για να διατηρηθεί η υψηλή θρεπτική αξία του, οι σπόροι κάνναβης πιέζονται εν ψυχρώ.
Υψηλή συγκέντρωση σε πολυακόρεστα λίπη (91%), κυρίως Ωμέγα 3 και Ωμέγα 6, γνωστά ως καλά λιπαρά οξέα. Το αλφα-λινολενικό (ALA, συστατικό του Ωμέγα 3) και το λινολεϊκό (LA, συστατικό του Ωμέγα 6) συμβάλλουν στη διατήρηση της φυσιολογικής χοληστερόλης στο αίμα.